味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- 赤／スティル／辛口／750ml
- ヴィンテージ
- 2025年
- 生産者
- カーブドッチ（CAVE D'OCCI）
- 産地/アペラシオン
- 日本
- 品種
- キャンベル、ベリーA、ヤマソーヴィニヨン、やまぶどう、タナ、カベルネミトス、カベルネソーヴィニヨン、カベルネドルサ
- 栽培・醸造
- 畑・醸造：キャンベルなど食用ぶどうを主体に複数品種を個別醸造してブレンド。
- アルコール度数
- 11.5％
- 料理との相性
- 豚肩ロースのロースト 林檎と粒マスタード、セージ
鴨胸肉のロティ 赤すぐりのジュと挽きたて黒胡椒
豚肉と栗のテリーヌ コルニッションとディジョンマスタード
仔牛のサルティンボッカ 生ハムとセージ、白ワインのジュ
焼き椎茸の肉詰め 柚子胡椒と焦がし醤油
- おすすめ温度
- 13〜15℃
- おすすめグラス
- 中ぶりの赤ワイングラス
- 飲み頃時期
- 2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）
ラズベリー、カシス、スミレ、ピンクグレープフルーツに、セージ、なめし革、湿った森の下草。キャンベルを中心に食用ぶどうとワイン用ぶどうをそれぞれ醸し、2025年はワイン用ぶどうの比率も高めた。
ジャムのような果実の明るさにシルキーなタンニンと鮮やかな酸が重なり、軽快さだけでは終わらない奥行きを残す。ファンピーらしい親しみやすさと大人びた陰影を併せ持つ赤。
豚の甘い脂とセージの香りを、ワインのベリーの酸と柔らかなタンニンがほどよく締める。
■カーブドッチ（CAVE D'OCCI）■
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
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