味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- オレンジ／スティル／辛口／750ml
- ヴィンテージ
- 2025年
- 生産者
- カーブドッチ（CAVE D'OCCI）
- 産地/アペラシオン
- 日本
- 品種
- デラウェア、ナイアガラ、ケルナー、ソーヴィニヨンブラン
- 栽培・醸造
- 畑・醸造：デラウェアとナイアガラを果皮と醸し、いっかくを少量ブレンド。
- アルコール度数
- 11.5％
- 料理との相性
- 豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
海老のカレー マスタードシードと生姜、ココナッツミルク
豚バラ肉と栗の黒酢煮 八角と陳皮の香り
海老と蓮根の花椒炒め 香菜と柑橘の皮
仔羊のクスクス 干し杏と秋の根菜、コリアンダー
- おすすめ温度
- 9〜11℃
- おすすめグラス
- 中ぶりの白ワイングラス
- 飲み頃時期
- 2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）
マスカット、アールグレイ、ドライピーチ、文旦。デラウェアとナイアガラの醸しをベースに、ケルナーとソーヴィニヨン・ブランの「いっかく」を少量合わせたオレンジ。全房由来の生姜や白胡椒が香りのアクセントになる。
杏、洋梨、黄桃のみずみずしい果実と果皮の旨みがじんわり広がり、軽やかに喉を抜ける。ワイングラスでは複雑さを、背の低いグラスでは親しみやすい果実味を楽しめる。
豚の脂と杏の甘酸っぱさに、果皮の旨みと白胡椒の香りがつながる。
■カーブドッチ（CAVE D'OCCI）■
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
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