オレンジ：[NV（2024）] リトロジェンヌ・オランジュ（ドメーヌ・フィッシュバック）／Litrogène Orange（Domaine Fischbach）

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／1000ml

ヴィンテージ

NV（2024）

生産者

ドメーヌ・フィッシュバック（Domaine Fischbach）
醸造責任者：ジャン・ドレフュス（Jean Dreyfus）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス地方／ヴァン・ド・フランス

品種

ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ

栽培・醸造

栽培・醸造：ビオロジック栽培のブドウを使用。軽いマセレーション（果皮浸漬）を行い、自然酵母で発酵。厳密な濾過や清澄は行わず、瓶詰め時まで亜硫酸塩無添加。

アルコール度数

12%

料理との相性

海老とフェンネルのクスクス レモンのコンフィとフレッシュミント
豚ロースのロティ 焼きりんごと粒マスタード、タイムのジュ
カリフラワーのオーブン焼き クミン香るラブネとローストアーモンド
真鯛とあさりのサフラン蒸し オレンジピールとイタリアンパセリ
かぼちゃのニョッキ セージの焦がしバターとペコリーノ

おすすめ温度

10〜12℃（目安）

おすすめグラス

香りをほどよく広げる、やや大ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

仲間とテーブルを囲み、気取らずに分け合うための1リットル瓶『リトロジェンヌ』に、2024年から加わったオランジュ。ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカを用い、果皮との接触を軽くとどめることで、白ワインに近い軽やかな飲み心地を大切にしたオレンジワインです。

飲み口は親しみやすく、すっと流れる果実の風味の中に、マセレーションによる複雑なアロマが穏やかに重なります。果皮から引き出されたニュアンスは、香辛料をひと振りしたように味わいへ細やかな表情を添え、繊細なほろ苦さが果実味を引き立てます。強い醸しの印象を前面に出さず、飲み進めるほどに奥行きと落ち着いた雰囲気を感じさせる仕上がりです。

ビオロジックで育てたブドウを自然酵母で発酵させ、厳密な濾過や清澄を行わず、瓶詰めまで亜硫酸塩無添加。輸入元によれば、抜栓後も数日にわたってバランスを保ちやすく、大きなボトルをゆっくり楽しめる点も魅力です。

ジャン ドレフュスは、ブルゴーニュの醸造学校で学び、その後オーストラリアのワイナリーなどで働き始めました。ある程度の仕事を任されるようになると、自信が理想とする自然環境に寄り添った栽培であり醸造を模索するようになります。そして、生まれ故郷であるアルザスの地に戻り、16世紀から続く歴史を持ちながらしばらく途絶えていたワイン造りを2017年に再開することになりました。再開するにあたって、大切にしている価値観を体現すべく、畑では化学肥料や除草剤などを用いず、ビオディナミを取り入れた有機栽培を実践しています。そのコンセプトは醸造所内にも持ち込まれ、自然酵母による発酵を待ち、人間都合に味わいを調整するための添加物の類も用いず生み出されるワインは、どれも真っ直ぐな味わいと芯の強さを備えています。アルザスの気候風土だけにとどまらず、その歴史すらも感じさせてくれるような。人々の暮らしと大地の匂いを感じさせてくれるようなワインで、ジャンの強い信念と実直な人柄が映し出されています。