白微発泡：[2022] コルボット・ビアンコ（レ・クアットロ・ヴォルテ）／Colbotto Bianco（Le Quattro Volte）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／微発泡／辛口／750ml

ヴィンテージ

2022

生産者

レ・クアットロ・ヴォルテ／Le Quattro Volte

産地/アペラシオン

イタリア／カラブリア州／サン・マルコ・アンジェンターノ

品種

マルヴァジア 80%、マントニコ 20%

栽培・醸造

醸造：天然酵母で温度管理なしのセメント槽発酵。メトド・アンチェストラーレ方式で瓶内再発酵
熟成：ステンレスタンク
畑：標高約300m、粘土・石灰質土壌、コルドン仕立て
収穫：9月中旬、手摘み
仕上げ：コルフォンド

料理との相性

牡蠣のフリット ディルとケッパーのタルタル、レモン
海老と菊芋のコロッケ レモンとイタリアンパセリ
豚肉のリエット 林檎のピクルスと粒マスタード
鶏もも肉の唐揚げ 五香粉と柚子胡椒、香菜
白身魚のフィッシュ＆チップス エストラゴン香るタルタル

おすすめ温度

8〜10℃

おすすめグラス

口径をやや絞ったチューリップ型、または中ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）