味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- 白／スティル／辛口／750ml
- ヴィンテージ
- 2023
- 生産者
- レ・クアットロ・ヴォルテ／Le Quattro Volte
- 産地/アペラシオン
- イタリア／カラブリア州／サン・マルコ・アンジェンターノ
- 品種
- マントニコ、マルヴァジア
- 栽培・醸造
- 醸造：野生酵母による自然発酵。短いスキンコンタクトを取り入れ、果実の芳香と酸を生かす
畑：粘土・石灰質の丘陵地
収穫：手摘み
仕上げ：無清澄・無濾過
- 料理との相性
- 牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット
鱈のアクアパッツァ あさりとケッパー、タイム
- おすすめ温度
- 10〜12℃
- おすすめグラス
- 中ぶりの白ワイングラス
- 飲み頃時期
- 2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）
明るいゴールドからレモンイエローの色調。 香りは白い花、洋梨、カリン、レモン、地中海ハーブが重なります。
口当たりはふくらみのある白い果実とマントニコの酸が重なり、短い果皮接触が口中の厚みを与える。
余韻には柑橘、ハーブ、ほのかな塩味。温度が少し上がると果実の厚みとハーブ、澱由来の旨味がゆっくり広がります。
■レ・クアットロ・ヴォルテ／Le Quattro Volte■
カラブリア州中北部サン・マルコ・アンジェンターノで、ダニエラ・デ・マルコ、ジャンピエロ・ヴェントゥーラ、コゼンツァ出身のシンガーソングライター、ダリオ・ブルノーリ（Brunori Sas）、エミリオ・チャンニの4人が営む小さなワイナリー。畑はシラ国立公園とポッリーノ国立公園の中間、海抜およそ200〜400mの丘陵地にあり、粘土・石灰質の土壌と常に風が通る環境を持つ。ダニエラとジャンピエロは、テロワールをワインへ正確に映すために長年有機農法を学び、マントニコ、マリオッコ、マルヴァジア・ビアンカ、グアルナッチーノ、グレコなど地域の品種を、化学肥料・農薬・除草剤に頼らず栽培してきた。収穫はすべて手作業。セラーでは自然発酵を基本とし、SO2も必要な場合に限って低量で使う。2021年、従来の哲学と土地への敬意を維持しながら、ブルノーリの楽曲名にちなむ『Le Quattro Volte』として新たな名前で再出発した。名前が示す『四つの季節／四つの時』は、ブドウ畑の一年の循環、時間の流れ、自然の静けさ、そして必要な時には立ち止まることまで含めて尊重する彼らの姿勢と重なっている。
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
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