赤：[2020] ビファロ・ロッソ（レ・クアットロ・ヴォルテ）／Bifaro Rosso（Le Quattro Volte）

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2020

生産者

レ・クアットロ・ヴォルテ／Le Quattro Volte

産地/アペラシオン

イタリア／カラブリア州／サン・マルコ・アンジェンターノ

品種

マリオッコ、グアルナッチーノ、グレコ・ネロ、マルヴァジア

栽培・醸造

醸造：天然酵母で温度管理なしのセメント槽発酵、約1日間の短いマセレーション
熟成：ステンレスタンクで約6ヶ月
畑：標高350m、赤土。アルベレッロ仕立て
収穫：10月第2週、手摘み
酸化防止剤：SO2 14mg/L（無添加由来の分析値）

料理との相性

鴨胸肉のロティ プラムと赤ワインのソース、タイム
鶏もも肉のコック・オー・ヴァン 茸と小玉ねぎ、タイム
マッシュルームのラム挽肉詰め クミンとトマト、パセリ
ラムのシークケバブ クミンとコリアンダー、紫玉ねぎのサラダ
焼き蓮根と牛肉の黒胡椒炒め オイスターソースと生姜

おすすめ温度

15〜17℃

おすすめグラス

中〜大ぶりの赤ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）