赤：[2022] グリントン M&M（デッラ・ヴェッキア・アレックス）／Grinton M&M（Della Vecchia Alex）

定価: 3,740円(税込)

一般価格：3,740円(税込)

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味わい・生産者について

規格/タイプ: 赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2022

生産者: デッラ・ヴェッキア・アレックス／Della Vecchia Alex

産地/アペラシオン: イタリア／ヴェネト州／コッリ・ユーガネイ

品種: メルロー 50%、モスカート 50%

栽培・醸造: 醸造：モスカートは除梗、メルローは全房。野生酵母で発酵し、約7日間マセレーション
畑：樹齢約50年、石灰・粘土質土壌
収穫：手摘み
仕上げ：無清澄・無濾過
酸化防止剤：SO2無添加

料理との相性: 鴨胸肉のロティ赤すぐりのジュと挽きたて黒胡椒
豚肩ロースのロースト林檎と粒マスタード、セージ
焼き椎茸の肉詰め柚子胡椒と焦がし醤油
豚肉と栗のテリーヌコルニッションとディジョンマスタード
鴨と茸の温サラダ林檎酢と胡桃、ディル

おすすめ温度: 13～15℃

おすすめグラス: 中ぶりのブルゴーニュ型グラス

飲み頃時期: 2026年～2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶赤いベリーとバラ。混醸らしい質感と余韻を楽しむ辛口

淡いルビーから赤銅色。赤白混醸らしい軽やかな色調。香りは赤いベリー、バラ、オレンジブロッサム、紅茶、白胡椒が重なります。

口当たりはメルローの赤い果実にモスカートの芳香が重なり、軽いタンニンと酸が混醸ならではの立体感をつくる。

余韻にはバラ、赤い柑橘、スパイス。少し冷やすと酸と芳香が際立ち、温度が上がると赤い果実と花のニュアンスが重なります。

■デッラ・ヴェッキア・アレックス／Della Vecchia Alex■

アレックス・デッラ・ヴェッキアは、コルフォンドを世界へ広く知らしめたコスタディラのエルネスト・カッテルのもとで約6年間、実際の醸造をともに行ってきた造り手。2018年にエルネストが亡くなった後もコスタディラの中心メンバーとして活動しながら、自身の名前で二つの方向性を持つプロジェクトを進めている。一つはコッリ・ユーガネイや周辺の買いブドウを使う『グリントン』。もう一つは、ヴェネト州北東部ベッルーノで家族が畜産を営む約40haの土地の一部に自ら植えたブドウから造る『ペデカステッロ』である。ペデカステッロではピノ・ネロに加え、白品種を中心とするPIWI系品種も有機栽培する。醸造はコスタディラで身につけた経験を基礎にしつつ、野生酵母を使い、SO2を添加しない非常にストイックな方法を採用。イタリアの既存カテゴリーに無理に合わせるのではなく、カルボニック・マセレーション、赤白品種の混醸、コルフォンドなども自由に試しながら、北東イタリアの新しい可能性を探っている。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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