オレンジ微発泡：[2022] モンテ・オリヴェート（ペッラグローゾ／フォリゴディア）／Monte Oliveto（Vigne del Pellagroso）

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／微発泡／辛口／750ml

ヴィンテージ

2022

生産者

ペッラグローゾ／フォリゴディア／Vigne del Pellagroso

産地/アペラシオン

イタリア／ロンバルディア州／カステル・ダリオ

品種

ピノ・グリージョ 60%、ガルガネガ 30%、モスカート 10%

栽培・醸造

醸造：ダイレクトプレス後、セメント槽で発酵。瓶内二次発酵
畑：南向き、石を含む粘土質土壌。ビオディナミ農法
収穫：手摘み
仕上げ：コルフォンド
酸化防止剤：SO2分析値 2.4mg/L

料理との相性

鶏肉と蕪のモロッコ風煮込み シナモンと塩漬けレモン
舞茸のフリット セージとペコリーノ、レモンの皮
豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
海老と蓮根の花椒炒め 香菜と柑橘の皮
鶏もも肉のタジン 干し杏とサフラン、ローストアーモンド

おすすめ温度

10〜12℃

おすすめグラス

中ぶりの白ワイングラス、または口径をやや絞ったチューリップ型グラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）