オレンジ：[2020] ヴィーニャ・サンタ・マリア（ペッラグローゾ／フォリゴディア）／Vigna Santa Maria（Vigne del Pellagroso）

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2020

生産者

ペッラグローゾ／フォリゴディア／Vigne del Pellagroso

産地/アペラシオン

イタリア／ロンバルディア州／カステル・ダリオ

品種

トカイ 30%、マルヴァジア 30%、トレッビアーノ 30%

栽培・醸造

醸造：セメント槽で発酵、約10日間マセレーション
畑：南向き、石を含む粘土質土壌。ビオディナミ農法
収穫：手摘み
酸化防止剤：SO2分析値 2.2mg/L

料理との相性

豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
海老と蓮根の花椒炒め 香菜と柑橘の皮
焼きカリフラワーのタヒニソース クミンとヘーゼルナッツ
鴨胸肉のロティ 金柑と五香粉のソース
海老のカレー マスタードシードと生姜、ココナッツミルク

おすすめ温度

11〜13℃

おすすめグラス

中ぶり〜やや大ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）