味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- 白／スティル／辛口／750ml
- ヴィンテージ
- 2024
- 生産者
- ザグレウス・ワイナリー／Zagreus Winery
- 産地/アペラシオン
- ブルガリア／トラキア・ヴァレー／プロヴディフ
- 品種
- ディミャット 50%、ルカツィテリ 50%
- 栽培・醸造
- 醸造：約7日間のプレマセレーション後、天然酵母でステンレスタンク発酵
熟成：ダミジャーナで約6ヶ月
畑：トラキア・ヴァレー。有機農法、高樹齢、灌漑なし
収穫：手摘み
- 料理との相性
- あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
真鯛のカルパッチョ 柚子とディル、薄切りラディッシュ
鶏むね肉のしっとり蒸し 長ねぎと生姜の香味だれ
- おすすめ温度
- 10〜12℃
- おすすめグラス
- 中ぶりの白ワイングラス
- 飲み頃時期
- 2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）
明るいゴールドからレモンイエローの色調。 香りは洋梨、カリン、白桃、白い花、乾いたハーブが重なります。
口当たりは果実のふくらみと伸びる酸に、7日間の果皮接触とダミジャーナ熟成のなめらかな質感が重なる。
余韻にはカリン、ハーブ、軽いスパイス。温度が少し上がると果実の厚みとハーブ、澱由来の旨味がゆっくり広がります。
■ザグレウス・ワイナリー／Zagreus Winery■
ブルガリア南部、古代トラキアの中心地として栄えたプロヴディフ近郊に広い畑を持つワイナリー。強い日照、大陸性気候、肥沃な土地を背景に、この地域では数千年にわたりブドウ栽培が続いてきた。ブルガリアは共産主義期に世界有数のワイン生産量を誇り、旧ソ連や東欧向けの大量のバルクワイン供給地でもあった。国営システムの崩壊後、量から質へと価値観が変わる中で登場した新世代の象徴の一つがザグレウスである。中心人物ディミタール・コストフはオーストリアでメカトロニクスを学んだ理工系のバックグラウンドを持ち、帰国後に家族とワイナリーを拡大。大きな設備を持つ生産者へ成長した一方、彼自身はルドルフ・シュタイナーの思想を深く読み、人と自然を切り離さずに考える視点を栽培と醸造へ持ち込んだ。畑は有機農法を基礎とし、灌漑に頼らない区画や高樹齢のブドウを含めて収量を抑え、環境への敬意を優先する。ブルガリア固有品種マヴルッドを重要な軸に置きながら、近年は介入をさらに減らした少量のナチュラルワインにも挑戦。大規模生産が可能な設備と、自然のリズムを尊重する哲学を同時に持ち、かつての『量』の時代から、土地・文化・品質を語るブルガリアワインへと価値を更新しようとしている。
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
このワインの産地・品種などから探す
TOP > 価格帯から探す > 3,000円~3,999円
TOP > 自然派ワイン > ビオロジック[栽培方法]
TOP > お食事に合わせて選ぶ > お肉料理全般 > 鶏肉系[お食事に合わせて選ぶ]
TOP > お食事に合わせて選ぶ > お魚料理全般 > 貝類（牡蠣 etc）[お食事に合わせて選ぶ]
TOP > お食事に合わせて選ぶ > お魚料理全般 > 白身魚系[お食事に合わせて選ぶ]
TOP > 品種から探す > 白ぶどう > その他の白ぶどう品種
TOP > 生産地域から探す > ブルガリアBULGARIA
TOP > 生産地域から探す > ブルガリアBULGARIA > ザグレウス・ワイナリーZagreus Winery
TOP > インポーター > 37wines[輸入元]
おすすめ商品
![赤：[2024/2025] ルージュ12.5％（ルイ・ジュリアン）／VdT rouge 12.5%（Louis Julian）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193234447_th.jpg?cmsp_timestamp=20260827144930)
![白：[2026] スクリーミング・ベティ（デリンクエンテ）／Screaming Betty（Delinquente）【会員限定】の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193484005_th.jpg?cmsp_timestamp=20260912113112)
![オレンジ：[2024] ウィヴォ・クルティド（フォリアス・デ・バコ）／UIVO CURTIDO (FOLIAS DE BACO)の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193799975_th.jpg?cmsp_timestamp=20261003111811)
![白：[2024] リカット（ザグレウス・ワイナリー）／Rikat（Zagreus Winery）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193801735_th.jpg?cmsp_timestamp=20261003143649)
白：[2024] リカット（ザグレウス・ワイナリー）／Rikat（Zagreus Winery）売れ筋商品
-
![白：[2024] トゥーレーヌ・シュナン（ レ・ザスレット・デュ・ヴァン）／ Touraine Chenin (Les Athletes du Vin)の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/191241199_th.jpg?cmsp_timestamp=20260403100155)
白：[2024] トゥーレーヌ・シュナン（ レ・ザスレット・デュ・ヴァン）／ Touraine Chenin (Les Athletes du Vin)3,520円(税込)
-
![赤：[2022] コート・ド・ボルドー・カスティヨン（シャトー・ド・プラド）／Côtes de Bordeaux Castillon（Château de Prade）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/192939571_th.jpg?cmsp_timestamp=20260805182741)
赤：[2022] コート・ド・ボルドー・カスティヨン（シャトー・ド・プラド）／Côtes de Bordeaux Castillon（Château de Prade）3,135円(税込)
-
![白微泡：[NV] プロセッコ・フリッツァンテ ラ・コルテ・デル・ポッツォ（ファゾーリ・ジーノ）／Prosecco Frizzante La Corte del Pozzo (Fasoli Gino)の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/189783147_th.jpg?cmsp_timestamp=20251212140553)
白微泡：[NV] プロセッコ・フリッツァンテ ラ・コルテ・デル・ポッツォ（ファゾーリ・ジーノ）／Prosecco Frizzante La Corte del Pozzo (Fasoli Gino)2,640円(税込)
-
![赤：[2023] レイジー・ワインメーカー！ カベルネ・ソーヴィニヨン（クォーサ・ワインズ）／Cabernet Sauvignon（Quasar Wines）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/188239523_th.jpg?cmsp_timestamp=20250902145157)
赤：[2023] レイジー・ワインメーカー！ カベルネ・ソーヴィニヨン（クォーサ・ワインズ）／Cabernet Sauvignon（Quasar Wines）2,750円(税込)
![白：[2024] サンティメンティ D&R（ザグレウス・ワイナリー）／Santimenti D&R（Zagreus Winery）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193801717.jpg?cmsp_timestamp=20261003143452)
![赤：[2021] トレントット（ペッラグローゾ／フォリゴディア）／Trentotto（Vigne del Pellagroso）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193801770_th.jpg?cmsp_timestamp=20261003144240)
![オレンジ：[2020] ヴィーニャ・サンタ・マリア（ペッラグローゾ／フォリゴディア）／Vigna Santa Maria（Vigne del Pellagroso）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193801746_th.jpg?cmsp_timestamp=20261003143847)
![ロゼ：[2020] リスヴェッリオ（ペッラグローゾ／フォリゴディア）／Risveglio（Vigne del Pellagroso）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193801764_th.jpg?cmsp_timestamp=20261003144154)
![赤：[2021] ボンボ（ペッラグローゾ／フォリゴディア）／Bombo（Vigne del Pellagroso）の商品画像](https://img07.shop-pro.jp/PA01435/506/product/193801780_th.jpg?cmsp_timestamp=20261003144321)
