白：[2021] ランベリー（ドメーヌ・デ・フォーヴェット）／L'Embellie (Domaine des Fauvettes)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2021年

生産者

ドメーヌ・デ・フォーヴェット／マリーズ・シャトラン（Domaine des Fauvettes / Maryse Chatelin）

産地/アペラシオン

フランス／ブルゴーニュ南部・マコネー／ウシジー／Vin de France

品種

シャルドネ100％

栽培・醸造

醸造：ダイレクトプレス。600Lの樽でウイヤージュせず15ヶ月間発酵・熟成。王冠、ガスなし。

アルコール度数

12.5％

料理との相性

鱈白子のソテー 焦がしバターとヘーゼルナッツ、レモン
甘鯛の鱗焼き ブールブランと焼き蕪、柚子の香り
帆立のポワレ 焦がしバターとセージ、カリフラワーのピュレ
菊芋のヴルーテ 帆立のローストとヘーゼルナッツオイル
鶏もも肉のフリカッセ 舞茸とエストラゴンのクリーム

おすすめ温度

11〜13℃

おすすめグラス

中〜大ぶりのブルゴーニュ型白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

王冠：ガスはありません
ダイレクトプレス。600Lの樽でウイヤージュせずに15ヶ月間の発酵と熟成。
黄金色。甘夏や文旦、レモン、りんごなどの溌剌とした果実に、黄柑橘のマーマレードやりんごの蜜を想わせる芳醇さが溶け合い、さらにシュクレフィレの芳ばしさ、火打石やヨード香が重なり、奥行きのあるアロマが漂います。口に含むと、凛としたシャープな酸が印象的で、その酸に導かれるように伸びやかに広がります。じんわりと溢れ出るような旨味を伴いながら、りんごや柑橘の充実感のある風味が膨らみ、豊かな厚みを感じさせます。小気味よい張りのある酸が全体を支えることで、熟成の歩みを感じさせながらも、なお瑞々しい表情を湛えています。緻密で豊かな果実味と深み重なり、充実感の中にも端正な佇まいが感じられます。時間の経過とともに、マスカットを想わせる爽やかな風味がふわりと立ち上り、チャーミングな一面を覗かせます。生き生きとした飲み心地を保ちながら、果実の甘みや風味、旨味の充実感が徐々に深まり、味わいにさらなる奥行きを与えながら、長い心地よい余韻へと続きます。

写真：輸入元ヴォルテックス