白微発泡：[2025] ズガス（イル・カヴァッリーノ／サウロ・マウレ）／Sgass (Il Cavallino)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／微発泡／辛口／750ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

イル・カヴァッリーノ／サウロ・マウレ（Il Cavallino / Sauro Maule）

産地/アペラシオン

イタリア／ヴェネト／Veneto IGP

品種

ガルガーネガ、ドゥレッラ

栽培・醸造

栽培：有機農法。自然環境に配慮し、ボルドー液以外の薬剤を使用せず栽培。
醸造：培養酵母や糖分は使用せず、前シーズンのモストを冬の間0℃で保存。
春にそのモストのみを加えて瓶内二次発酵を促し、数か月間休ませてからリリース。

料理との相性

牡蠣のフリット ディルとケッパーのタルタル、レモン
海老と菊芋のコロッケ レモンとイタリアンパセリ
秋鮭のリエット ディルとピンクペッパー、ライ麦トースト
鶏もも肉の唐揚げ 五香粉と柚子胡椒、香菜
豚肉のリエット 林檎のピクルスと粒マスタード

おすすめ温度

8〜10℃（目安）

おすすめグラス

ボウルに適度なふくらみのあるチューリップ型グラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）