オレンジ：[2023] セボラル・オレンジ・ワイン（エルダーデ・ド・セボラル）／CEBOLAL ORANGE WINE (HERDADE DO CEBOLAL)

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

エルダーデ・ド・セボラル／HERDADE DO CEBOLAL

産地/アペラシオン

ポルトガル／セトゥーバル

品種

ボアル

栽培・醸造

畑・醸造：手摘み後、約6〜7週間の果皮浸漬。ステンレスタンクで約6〜10ヶ月澱とともに熟成し、さらに瓶熟成。

料理との相性

豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
鶏もも肉のタジン 干し杏とサフラン、ローストアーモンド
豚バラ肉と栗の黒酢煮 八角と陳皮の香り
鶏肉と蕪のモロッコ風煮込み シナモンと塩漬けレモン
海老のカレー マスタードシードと生姜、ココナッツミルク

おすすめ温度

10〜12℃を目安に

おすすめグラス

中ぶり〜やや大ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

深みのあるオレンジ色に、オランジェットや紅茶、花を思わせる香り。

グレープフルーツやポンカンを連想させる酸とほろ苦さが、長い余韻へ続きます。根菜や白身肉、鰹のような旨味のある食材にも合わせたくなる、落ち着きのあるオレンジワインです。 手摘み後、約6〜7週間の果皮浸漬。ステンレスタンクで約6〜10ヶ月澱とともに熟成し、さらに瓶熟成。

ポルトガルのセトゥーバルにある、19世紀から続く家族の蔵元。4代目のイザベルと5代目のルイスが、海に近い土地でワインを造ります。2012年から森林と農地を一体で考える取り組みを進め、植樹や水の循環、堆肥、羊や蜂を生かした農業で、畑全体の生態系を育てています。