白：[2022] ウィヴォ・モスカテル・ガレゴ・ブランコ（フォリアス・デ・バコ）／UIVO MOSCATEL GALEGO BRANCO (FOLIAS DE BACO)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2022年

生産者

フォリアス・デ・バコ／FOLIAS DE BACO

産地/アペラシオン

ポルトガル／ドウロ

品種

モスカテル・ガレゴ・ブランコ

栽培・醸造

畑・醸造：有機栽培のブドウを使い、セラーでの介入を抑えた造り。

アルコール度数

11.5％

料理との相性

鶏むね肉のしっとり蒸し 長ねぎと生姜の香味だれ
海老とセロリの蒸し餃子 生姜と黒酢のたれ
銀杏と海老の茶碗蒸し 三つ葉とすだちの香り
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット
真鯛のカルパッチョ 柚子とディル、薄切りラディッシュ

おすすめ温度

9〜11℃を目安に

おすすめグラス

中ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

花や果実を思わせる華やかな香りに、爽やかな酸とミネラルの印象。

アロマティックな品種の魅力を、軽やかでバランスのよい飲み心地にまとめています。香りのある前菜やハーブを使った料理と楽しみたい白です。 有機栽培のブドウを使い、セラーでの介入を抑えた造り。

ドウロの造り手ティアゴ・サンパイオが、米国オレゴンでの研究を経て2007年に故郷へ戻り始めたプロジェクト。標高の高い畑や古い混植の区画、地域の土着品種を大切にし、自然酵母と介入を抑えた醸造で、ドウロの涼やかな表情を引き出しています。