オレンジ：[2025] エリージョ・ビアンコ（マリア・ボルトロッティ）／ELIGIO BLANCO (MARIA BORTOLOTTI)

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

マリア・ボルトロッティ／MARIA BORTOLOTTI

産地/アペラシオン

イタリア／エミリア・ロマーニャ／コッリ・ボロネージ

品種

ソーヴィニヨン・ブラン

栽培・醸造

畑・醸造：除梗し、ステンレスタンクで約1週間の果皮浸漬。そのまま約3ヶ月熟成。

料理との相性

舞茸のフリット セージとペコリーノ、レモンの皮
海老のカレー マスタードシードと生姜、ココナッツミルク
鶏もも肉のタジン 干し杏とサフラン、ローストアーモンド
豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
南瓜のロースト ハリッサヨーグルトとコリアンダー

おすすめ温度

10〜12℃を目安に

おすすめグラス

中ぶり〜やや大ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

パッションフルーツを思わせる香りと、熟した洋梨のような果実の厚み。

果皮とともに醸すことで生まれる穏やかな渋みが、丸みのある酸と重なります。香りの華やかさだけでなく、料理を受け止める旨味も楽しめるオレンジワインです。 除梗し、ステンレスタンクで約1週間の果皮浸漬。そのまま約3ヶ月熟成。

ボローニャ近郊、ゾーラ・プレドーザの丘でワインを造るフラヴィオ・ボルトロッティ。1992年から有機栽培に取り組み、その後ビオディナミも導入しました。畑の自然な力と酵母を大切にし、過度な操作を避けたシンプルな醸造で、土地の個性を表現しています。