赤：[2024] ドゥース・ノワール（ドメーヌ・ジェレミー・ブリッカ）／Douce Noire (Domaine Jeremy Bricka)

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

ドメーヌ・ジェレミー・ブリッカ（Domaine Jeremy Bricka）

産地/アペラシオン

フランス／イゼール／トリエーヴ（IGP Isère）

品種

ドゥース・ノワール 100％

栽培・醸造

土壌：黒色頁岩を含む山地の土壌
栽培：南東向き、標高605m。2024年10月15日手摘み収穫、選果。認証オーガニック（FR-BIO-01）。
醸造：タンク底に約10％の除梗した果粒を敷き、その上に全房を重ねる。野生酵母で自然発酵し、ポンピングオーバーをせず8〜14日間（通常は最大12日）浸漬。古樽とステンレスタンクで熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。

総亜硫酸 25mg/L未満
生産本数：2,350本

アルコール度数

11％

料理との相性

豚肉と栗のテリーヌ コルニッションとディジョンマスタード
鴨と茸の温サラダ 林檎酢と胡桃、ディル
鶏もも肉のロティ 舞茸とタイムのジュ、焼き栗
豚肩ロースのロースト 林檎と粒マスタード、セージ
焼き椎茸の肉詰め 柚子胡椒と焦がし醤油

おすすめ温度

13〜15℃

おすすめグラス

中ぶりの万能型またはブルゴーニュ型赤ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）