白：[2022] ベアボーン コロンバール（ザ・ブラック・スミス）／BareBones Colombar (The Blacksmith Wines)【会員限定】

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2022年

生産者

ザ・ブラック・スミス（The Blacksmith Wines）

産地/アペラシオン

南アフリカ／ウェスタン・ケープ

品種

コロンバール100％

栽培・醸造

栽培・醸造：輸入元資料によると、スワートランドの有機栽培コロンバールを手摘みし、全房で圧搾。果汁を低温で澱引きしてからステンレスタンクと一部の大容量古樽で発酵。シュール・リーで熟成し、両者をブレンドして無濾過で瓶詰め。

アルコール度数

11.5％

料理との相性

烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット
真鯛のカルパッチョ 柚子とディル、薄切りラディッシュ

おすすめ温度

9〜11℃を目安に

おすすめグラス

中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

透明感のあるレモンイエロー。夏みかんや黄色い柑橘の皮に、硬質なミネラルを思わせる香り。果実の輪郭が明瞭で、すっと喉を潤すような口当たりです。

張りのある酸が全体をスマートにまとめ、柑橘の蜜やレモンクリームを思わせる柔らかな余韻へと続きます。ステンレスの清涼感に、古樽で醸したワインのほのかな丸みを重ねたコロンバールです。

帆立の甘みにはレモンバターの酸味を、ムール貝にはサフランとセロリの香りを添えて。ワインの柑橘の輪郭を食卓でも楽しめます。

醸造責任者のトレメイン・スミスは、料理を学ぶ傍らワイン造りに関心を持ち、エルセンブルグで学びました。Sijnn、Mullineux、海外での実務を経てFable Mountain Vineyardsの醸造責任者となり、2014年に自らのレーベルを始めました。各地の栽培農家と協力し、古木を含む畑のブドウを選び、果実の鮮度と骨格の両方を表現しています。