オレンジ：[2025] ヴァン・ダ・カナーラ・ビアンコ 1000ml（サッサーラ）／Vin da Cagnara Bianco（Sassara）

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／1000ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

サッサーラ（Sassara）

産地/アペラシオン

イタリア／ヴェネト／ヴァレッジョ・スル・ミンチョ／IGT Veneto Bianco

品種

ガルガーネガ100％

栽培・醸造

畑・栽培：標高約200m、北向きの氷河堆積由来の石灰質砂礫。有機栽培。
醸造：手摘み。開放容器で野生酵母による発酵、果皮と約10日間接触。圧搾後にステンレスタンクで約5か月熟成。清澄・濾過なし。

料理との相性

舞茸のフリット セージとペコリーノ、レモンの皮
鶏肉と蕪のモロッコ風煮込み シナモンと塩漬けレモン
鶏もも肉のタジン 干し杏とサフラン、ローストアーモンド
豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
仔羊のクスクス 干し杏と秋の根菜、コリアンダー

おすすめ温度

10〜12℃

おすすめグラス

中ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）