【スペース2本分】白（一部醸し）：1500ml：[2023] ヌーメロ6・プーリア・ビアンコ（ウアイン）／NO.6 Puglia Bianco (Uain)【TV】

定価: 4,840円(税込)

一般価格：4,840円(税込)

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型番:	AJ244
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味わい・生産者について

規格/タイプ: 白／スティル／辛口／1500ml

ヴィンテージ: 2023年

生産者: ウアイン（Uain）

産地/アペラシオン: イタリア／プーリア／ミネルヴィーノ・ムルジア

品種: パンパヌト、ボンビーノ・ビアンコ、モスカート・レアレ

栽培・醸造: 土壌：粘土質・石灰岩土壌
栽培：再生型農業に重点を置くスヴェーヴァ・セリーナと共同醸造。
醸造：除梗・破砕。パンパヌトは2週間マセラシオンし、ボンビーノ・ビアンコとモスカート・レアレはダイレクトプレス。コンクリートタンクで野生酵母による自然発酵後、そのまま7ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。

アルコール度数: 10.5％

料理との相性: 烏賊と白いんげん豆の温サラダレモンとパセリ
牡蠣のレモン蒸しフェンネルと白ワインの香り
あさりと蓮根のリゾットイタリアンパセリとレモンの皮
鶏むね肉のしっとり蒸し長ねぎと生姜の香味だれ
鱈のアクアパッツァあさりとケッパー、タイム

おすすめ温度: 10～12℃

おすすめグラス: 中ぶりのチューリップ型白ワイングラス

飲み頃時期: 2026年～2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

同梱の場合: 通常の750mlボトル2本分のスペースを必要とします。

▶白い花と柑橘にやさしい渋みが重なる、低アルコールの地品種ブレンド 洋梨や青りんご、レモンピールを思わせる果実香に、白い花を連想させるモスカート由来の華やかなニュアンス。パンパヌトを2週間マセラシオンし、ほかの2品種をダイレクトプレスした構成からは、穏やかなテクスチャーとほろ苦さを軽やかな果実が包む味わいが期待されます。アルコール度数10.5％の伸びやかさに、やわらかな酸とミネラル感、プーリアの地品種らしい滋味が重なりそうです。 ■ウアイン（Uain）■ ウアインのバッグワイン

ワインボトルは必要なのか？ボトルよりエコなバッグ。ナチュラルワインがバッグに！ウアインのナチュラルバッグワイン

ナチュラルワインのインポーター＆ディストリビューターの「ヴィティヴィーニ」が、自分達も毎日飲みたいと思えるナチュラルバッグワインを造るというコンセプトのもと始まったのがウアイン。イタリア各地の生産者のワインをタンクごと買い取り、ヴァルファッチェンダ醸造責任者ルカの協力でバッグに詰めています。毎年、ヴィティヴィーニが取り扱う造り手と話し合い、誰の、どのワインを詰めるかを決めていくので、その年の各造り手の状況によって中身のワインは変わります。バッグインボックスに詰められるワインは普通、セカンドプレスのジュースを集めて造られることがほとんどです。自分達のラベルを貼ってボトリングせずに協同組合に売ったりするのがセカンドプレスです。ですが、ウアインは違います。ナチュラルワインを極少量の酸化防止剤だけで詰めるため、不安定なセカンドプレスは使えません。ウアインはバッグワインでもファーストプレスのみ。100％ファーストプレスです。ウアインの三重構造バッグ

■三重構造のバッグ■ 彼等はナチュラルワインの販売をしている中で、自然へのリスペクトという観点からワインボトルに違和感を覚えます。ナチュラルワインと言いながら、100年以上変わらないガラス瓶にワインを入れて販売する。重いボトルを飛行機に載せて大量の二酸化炭素を排出することがナチュラルなのでしょうか。本当にボトルは必要なのでしょうか。「高品質ワインはボトルに入っている」という固定概念を破壊するのもウアインの挑戦です。極少量の酸化防止剤以外の添加物は一切使用しません。有機栽培で育てられた葡萄を野生酵母のみで発酵。ノン・フィルターでバッグに詰められています。バッグは三重構造。透明のポリエステルで衝撃から守り、メタル加工ポリエステルで日照から守られ、低密度ポリエチレンで酸化から守られています。リサイクル可能で、ボトルより軽いため輸送時のCO2も減ります。未開封であれば2年程度の保存が可能。開封後は30日間美味しさをキープします。ウアインのバッグワインプロジェクト

■ヴァルファッチェンダ醸造責任者ルカの協力■ 新たなワインは、ルカの友人で、ピエモンテの伝統的な葡萄栽培農家であるフェリーチェ・ブルーノのバルベーラ、イタリアで最も暑い地域であるプーリアのミネルヴィーノ・ムルジェにあるスヴェーヴァが率いる新しいワイナリーが造る地品種を使った個性的なマセレーション白ワイン。シチリアはアルカモのアドラーニャ家が、葡萄栽培のほかにも古代種の小麦や野菜を有機栽培で育てているワイナリーで、カタラット100％の白ワイン。そしてエミリア・ロマーニャの赤、マセレーション白、白ワインなど、各地の個性を気軽に楽しめるワインを展開しています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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