オレンジ：[2022] プラルアール（イル・チェンソ）／Praruar (Il Censo)

定価: 5,280円(税込)

一般価格：5,280円(税込)

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型番:	V44702
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味わい・生産者について

規格/タイプ: オレンジ／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2022年

生産者: イル・チェンソ（Il Censo）

産地/アペラシオン: イタリア／シチリア／Terre Siciliane IGP

品種: カタラット

畑: 標高約700m。常に風が吹き、病害の発生しにくい環境。

栽培: 有機的な農法を実践。

醸造: ステンレスタンクで2週間以上、果皮とともに醸し醗酵。
圧搾後、12〜16ヶ月間、醗酵の継続と熟成を行います。

アルコール度数: 13.5％

料理との相性: 金目鯛の生姜煮付け実山椒を利かせた甘辛醤油だれ
鶏もも肉とグリーンオリーブ・塩レモンのタジンクミンとサフラン
茹で豚ばら肉のポッサムにんにくを利かせたサムジャンと胡麻油ねぎ
スルグニチーズと卵の石窯焼きアジャルリ・ハチャプリ黒胡椒と焦がしバター

▶カタラットを2週間以上醸し、じっくり熟成させた黄金色のオレンジワイン 深みのある黄金色から琥珀色を帯びた外観。金柑や甘夏、熟した洋梨、黄桃を想わせる香りに、ドライフラワー、茶葉、ほのかなスパイスが複雑に重なります。口当たりには厚みがあり、凝縮した果実味が広がりながらも、伸びやかな酸によって重さを感じさせません。長い醸しと熟成に由来するきめ細かなタンニン、塩味を伴うミネラル、滋味深い旨味が溶け合い、余韻にはオレンジピールの苦味と香ばしい茶葉の風味が長く残ります。 ■イル・チェンソ■

ガルガノ一家は代々、シチリアのパレルモとアグリジェントの間にある町パラッツォアドリアーノ(映画ニューシネマパラダイスの舞台)に所有する土地で、小麦の栽培と家畜の放牧をしていました。パラッツォアドリアーノは500年以上に渡るブドウ栽培の歴史がありますが、シチリアの他の土地に比べると作業効率の悪い土地だったため、ワイン生産地としては日の目を見なかった場所でした。ガエターノガルガノの叔母は土地の一部を使ってワインを造っていたそうで、そのワインがとても質が高かったことなどもあり、いつしか自分でブドウ栽培をしたいとガエターノガルガノは考えていました。
ローマ在住でプログラマーをやっていたガエターノは2010年に5haの土地にブドウを植え、ワイナリーとしての活動を開始します。ジャンピエロとは30年来の友人という事で、ブドウを植える場所の選定からラベルまで一貫して"ベアプロデュース"になります。畑は標高700m、ブドウ以外にも様々な作物が植えられ、常に風が吹いているので病害が発生しづらく、彼らの理想とする有機的な農法に適した環境といえます。今後は小麦を栽培しパスタを作り、もともとこのあたりの名産でもあるナッツ類の生産も考えています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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