オレンジ：[2022] ディナーヴォロ（デナーヴォロ）／Dinavolo (Denavolo)

定価: 6,820円(税込)

一般価格：6,820円(税込)

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型番:	V42218
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味わい・生産者について

規格/タイプ: オレンジ／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2022年

生産者: デナーヴォロ（Denavolo）

産地/アペラシオン: イタリア／エミリア・ロマーニャ／Vino

品種: マルヴァジーア・ディ・カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、名も知れぬ土着品種数種

畑/土壌: 1970年代に植樹された約2haの畑。標高350〜450mで、斜面上部は表土が薄く日照に恵まれた石灰質の痩せた土地。

栽培: 不耕起、無施肥、草生栽培。

醸造: 複数の白ブドウ品種を混醸。
ステンレスタンクで2〜10ヶ月間、果皮とともに醸し醗酵。
圧搾後もステンレスタンクで熟成。醸造および熟成中は酸化防止剤を使用しません。

アルコール度数: 12％

料理との相性: 鶏もも肉の炭火焼き実山椒と醤油麹だれ
カリフラワーとひよこ豆のタンドール焼きカルダモンとフェヌグリークのヨーグルトマリネ
羊肩肉をクミンとオールスパイスで焼いたシャワルマタヒニソース
豚肩肉と燻製ソーセージ・ザワークラウトの白ワイン煮込みジュニパーベリーと粒マスタード

▶斜面上部の古樹を混醸し、長期間の醸しで仕上げるデナーヴォロの中核キュヴェ 濃い黄金色から琥珀色を帯びた外観。杏や黄桃、熟した柑橘を想わせる香りに、マルヴァジーア由来の華やかな花、乾燥ハーブ、茶葉やスパイスのニュアンスが幾層にも重なります。口当たりはなめらかで、斜面上部のブドウらしい凝縮感のある果実味がゆっくりと広がります。芯のある酸と石灰質を思わせるミネラル、醸し由来の緻密なタンニンが溶け合い、滋味深い旨味へと変化。余韻にはオレンジピールのほろ苦さと花、スパイスの香りが長く残ります。 ■デナーヴォロ■

デナーヴォロは、ラストッパの畑＆セラーの最高責任者でもあるジューリオアルマーニが、自ら立ち上げたワイナリー。
イルポッジョ、クローチ、シュンミノワ、モンテパスコロ、そしてアルベルトアングイッソラ（カゼ）とイルマイオーロ…ピアチェンツァ南部のトレッビア渓谷とヌーレ渓谷が、志の高い造り手が密集する熱いゾーンとなっているのは、ひとえにラストッパのエレナパンタレオーニとジューリオアルマーニがいて、彼らが若い造り手たちに協力やアドヴァイスを惜しまなかったおかげというのは紛れもない事実。
ブドウ畑は、アルベルトアングイッソラもいるトラーヴォ村の、海抜350-700mの場所にあり、石灰質土壌の非常に痩せた土地だが、独特のテロワールを表現すべく、畑の不耕起、無施肥、草生栽培を実践。醸造＆熟成にはステンレスタンクのみを使用し、白ワインに関しても長期間にわたる果皮ごとの醸し醗酵を実践。ステンレスタンクという嫌気的な環境で醸すことで、ワインに鋭さや内向性を付与することを自身の理想としている。醸造期間中のいかなる場面においても酸化防止剤を使用しない。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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