オレンジ：[2021] マンサーノ（デナーヴォロ）／Mansano (Denavolo)

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／辛口／750ml

ヴィンテージ

2021年

生産者

デナーヴォロ（Denavolo）

産地/アペラシオン

イタリア／エミリア・ロマーニャ／Vino

品種

ソーヴィニヨン・ブラン100％（樹齢30年超）

畑/土壌

標高約700m。ディナーヴォロとディナヴォリーノの畑がある山の反対斜面に位置する、石灰質の痩せた区画。

栽培

不耕起、無施肥、草生栽培。

醸造

果皮とともに数ヶ月間醸し醗酵。
ステンレスタンクで熟成。醸造および熟成中は酸化防止剤を使用しません。

アルコール度数

12.5％

料理との相性

鰹の藁焼き 茗荷・青じそ・生姜の柑橘ポン酢
山羊チーズとローストビーツの温製サラダ タイム蜂蜜とシェリービネガー
鶏挽肉を炒り付けたラープ ミント・香菜・炒り米・ライムナンプラー
真鯛の薄造りティラディート 青唐辛子・香菜・柑橘のソース