赤：[2024] フルーリー（フレデリック・コサール）／Fleurie（Frédéric Cossard）

定価: 8,250円(税込)

一般価格：8,250円(税込)

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味わい・生産者について

規格/タイプ: 赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2024年

生産者: フレデリック・コサール／Frédéric Cossard

産地/アペラシオン: フランス／ボジョレー／フルーリー

品種: ガメイ

栽培・醸造: 樹齢：82年平均
土壌：花崗岩
収穫：2024年9月16日／収量 30hL/ha
醸造：木桶で21日間セミ・マセラシオン・カルボニック。自然酵母で1ヶ月発酵。40hLの卵型セメントタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月熟成。ノンフィルター。

アルコール度数: 12.5％

料理との相性: 鴨胸肉のロティ赤すぐりのジュと挽きたて黒胡椒
豚肩ロースのロースト林檎と粒マスタード、セージ
鴨と茸の温サラダ林檎酢と胡桃、ディル
秋鮭の香草パン粉焼きディルとレモン、茸のソテー
豚肉と栗のテリーヌコルニッションとディジョンマスタード

おすすめ温度: 14℃（生産者推奨）

おすすめグラス: 中ぶりのブルゴーニュ型またはガメイ用グラス（当店推奨）

飲み頃時期: 2026年～2036年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶イチゴとフランボワーズ、花崗岩の滋味を軽やかに映す古木ガメイ 透明感のある深いルビー色。イチゴ、フランボワーズ、牡丹、インクの香りが立ち、赤い果実と花の明るさに、ほのかな鉱物とスパイスが重なります。
ライトボディ。味わいはピュアで、みずみずしい果実がエレガントに流れます。樹齢82年の古木らしい滋味を保ちながら、重さや過度な熟度を感じさせません。
ほんのりスパイシーなミネラルときめ細かなタンニンが余韻を優しく引き締めます。14℃前後から中ぶりのブルゴーニュ型グラスで、赤い果実と花の香りを開かせてください。 ■南向きのシャンパーニュ区画、樹齢82年のガメイ■ 南ボジョレーの友人が栽培する、フルーリーの著名な南向き区画シャンパーニュから。平均樹齢82年の古木を使い、雨とミルデューの年でも30hL/haを確保しました。40hLの卵型セメントタンクで熟成し、果実の純度を保っています。 ■2024ヴィンテージの背景■ 2024年のフルーリーは冷涼で雨が多く、ミルデューにより低収量。9月16日に収穫した南向きのシャンパーニュ区画、平均樹齢82年のガメイを使い、軽やかさとエレガンスを生かして仕上げました。 ■フレデリック・コサール／Frédéric Cossard■ フレデリック・コサール／Frederic Cossard

フレデリック・コサールの拠点は、ボーヌから西へ約6km、標高約400mの高台にあるサン・ロマン。村から離れた醸造所は、背後に丘、正面に小川が流れる静かな環境にあります。ブルゴーニュは半大陸性気候で、南北に延びるコート・ドールの丘陵、畑の向き、土壌、局地的な気候が複雑に重なり、区画ごとの個性を形づくります。

酪農家の家系に育ったコサールは、ENIL（国立乳産業学校）で乳発酵を学んだのち、23歳でワインの世界へ入り、ボーヌとサヴォワの醸造学校で学びました。1987年から約10年間、ブルゴーニュでクルティエとして経験を積み、1996年にドメーヌ・ド・シャソルネイを設立。2005年に新しい醸造所を建設し、翌2006年からネゴシアン・フレデリック・コサールを始動しました。2022年にはドメーヌ・ド・シャソルネイをオレリアン・ヴェルデへ承継し、現在はネゴシアンのワイン造りに力を注いでいます。

造り手が掲げる言葉は「Vin Vivant（活きたワイン）」。現行の生産者資料では、3haを開墾中で、ビオディナミとホメオパシーを取り入れ、収穫は100％手摘み。畑とカーヴの双方で選果し、4人のチームでワイン造りを行います。ブルゴーニュの厳選した畑に加え、2024年はアルザス、ボジョレー、ボルドー左岸、パンテッレリア島の信頼する栽培家からもブドウを調達し、サン・ロマンの醸造所で各産地の個性を引き出しています。

2024年は雨が多くミルデューの影響が大きかったため、畑とカーヴで厳格な選果を実施。白は雨で流された野生酵母を補うため健全な果実から酒母を準備し、赤は全房の状態を見ながら抽出を抑え、足踏みと穏やかなルモンタージュで仕込みました。樽は使わず、卵型セメントタンク、クヴェヴリ、?器、ガラス製フラスコなどニュートラルな容器を使い分け、果実とミネラルの純度を優先しています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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