赤：[2022] シッカーニョ（アリアンナ・オッキピンティ）／Siccagno（Arianna Occhipinti）

定価: 7,260円(税込)

一般価格：7,260円(税込)

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型番:	V41004
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味わい・生産者について

規格／タイプ: 赤・辛口／750ml

ヴィンテージ: 2022

商品管理番号: V41004

生産者: アリアンナ・オッキピンティ／Arianna Occhipinti

生産地: イタリア／シチリア／ヴィットーリア

原産地呼称: Terre Siciliane DOC

品種: ネーロ・ダーヴォラ

アルコール度数: 12.5％

醸造・熟成: セメントタンクで約25日間マセレーション後、2500Lのスラヴォニアンオーク樽で22か月熟成。瓶詰め後2か月休ませてリリース。

おすすめ温度: 15～17℃（当店提案）

おすすめグラス: 中ぶりのブルゴーニュ型、または薄手の万能型グラス（当店提案）

飲み頃の目安: 2026～2036年（当店目安。保管状態により前後します）

ペアリング料理: メカジキのアギオッタオリーブ・ケイパー・オレガノ／仔羊背肉の炭火焼きローズマリー・ミルト・黒胡椒／パスタ・アッラ・ノルマ揚げ茄子・バジル・リコッタサラータ／鴨胸肉のロースト黒チェリーとジュニパーベリー（味わいと商品情報に基づく当店提案）

■ネーロ・ダーヴォラの深みを、爽やかな酸と清涼感で軽やかに表現した2022年■ サワーチェリーやプラム、スミレを思わせる果実と花の香りに、黒胡椒、甘草、地中海の野生ハーブのニュアンス。ネーロ・ダーヴォラの深い色調と熟した果実を感じさせながら、香りには重苦しさのない透明感があります。
口に含むと瑞々しい赤い果実と生き生きとした酸が広がり、細かなタンニンがしなやかな骨格をつくります。約25日間のマセレーションと22か月のスラヴォニアンオーク大樽熟成により、品種の力強さを保ちながら、樽香に覆われない伸びやかな味わいに仕上がっています。
余韻には酸味のあるチェリー、土、甘草、ハーブの風味が長く続き、ドライで清涼感のある後口です。2022年は例年にも増して酸とフレッシュさが際立ち、シチリアの赤に抱かれがちなアルコリックで重厚なイメージとは異なる、軽やかな歩調で楽しめます。 ■シチリアを代表する土着品種を、重さに寄せず爽やかな酸で表現■ シチリアを代表する土着品種ネーロダーヴォラ。重苦しさは一切なく、シッカーニョには爽やかな酸と清涼感があります。「普通につくればこういうワインが出来るのに、マッチョでアルコリックなシチリアワインのイメージに合わせてつくらないと他所では売れない。だから同じようなワインになってしまう」とアリアンナは語ります。
セメントタンクで約25日間マセレーション後、2500Lのスラヴォニアンオーク樽に移し22か月間熟成。ボトリング後、2か月休ませてからリリース。2022年は例年より酸とフレッシュさが際立つ仕上がりです。 ■アリアンナ・オッキピンティ／Arianna Occhipinti■ Arianna Occhipinti（アリアンナ・オッキピンティ）は、シチリア島南東部のヴィットーリアを拠点とする生産者です。2004年、県道SP68沿いにあるフォッサ・ディ・ルーポの畑から自身の歩みを始めました。
ヴィットーリアの赤い砂、石灰岩や凝灰岩、イーブレイ山地から吹く風、古くから残る石垣と農業景観を、ワインを通して表現することを大切にしています。現在はフォッサ・ディ・ルーポやボンボリエーリをはじめ、キアラモンテ・グルフィのサンタ・マルゲリータへと畑を広げ、それぞれの区画が持つ土壌と標高の違いをワインに映し出しています。 ■約30haのブドウ畑と、多様な農作物■ 現在、ワイン用ブドウの栽培面積は約30ha。フラッパート、ネロ・ダーヴォラ、ズィビッボ、アルバネッロ、グリッロなど、シチリアに根づく品種を中心に栽培しています。
ワイナリーはブドウだけを育てる場所ではありません。樹齢を重ねたトンダ・イブレアやノチェッラーラ・デル・ベリーチェを含む約15haのオリーブ畑に加え、約1haの梨畑、トゥンミニア小麦、豆類との輪作地、柑橘類、イナゴマメ、果樹、菜園などを管理しています。
オリーブオイルや小麦、保存食品を含む農産物も手掛け、単一作物へ偏らない農園全体の循環と生物多様性を守っています。 ■ビオディナミと生物多様性■ 畑ではビオディナミを実践し、オーガニック認証を取得。マメ科、イネ科、アブラナ科などの植物を利用した緑肥によって有機物と土壌生物を育み、畑に自生する草花、周囲の生垣や低木、地中海性の植物、森林を農園を構成する大切な要素として残しています。
土地に適応してきた土着品種の古いクローンを守るため、畑で選抜した樹から穂木を採るマッサル・セレクションと、畑の中での接ぎ木も継続。ブドウは手摘みで収穫し、畑と醸造所の双方で選果しています。 ■健全なブドウを、少ない介入でワインへ■ アリアンナが醸造で重視するのは、畑で健全に育ったブドウの微生物環境を損なわず、そのままワインへつなぐことです。自生酵母による自然な発酵を基本とし、セメントタンクや大樽など、ワインの生命力と個性を覆わない容器を選んでいます。
品種や区画、ヴィンテージごとの違いを均一化するのではなく、それぞれの多様性、奥行き、土地に由来する質感を引き出すことを目指しています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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