赤：[NV(24,22,25)／L.180326] トレッビオーロ（ラ・ストッパ）／Trebbiolo（La Stoppa）

定価: 4,620円(税込)

一般価格：4,620円(税込)

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型番:	V45021
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味わい・生産者について

規格／タイプ: 赤・辛口／750ml

ヴィンテージ: NV(24,22,25)

商品管理番号: V45021

生産者: ラ・ストッパ／La Stoppa

ロット: L.180326

生産地: イタリア／エミリア・ロマーニャ

原産地呼称: Vino

品種: バルベーラ、ボナルダ（クロアティーナ）

アルコール度数: 13％

醸造・熟成: ステンレスタンクまたはコンクリート槽で約20日間マセレーション。その後ステンレスおよびコンクリート槽で熟成。

おすすめ温度: 14～16℃（当店提案）

おすすめグラス: 中ぶりのブルゴーニュ型、または薄手の万能型グラス（当店提案）

飲み頃の目安: 2026～2030年（当店目安。保管状態により前後します）

ペアリング料理: コッパとニョッコ・フリットローズマリー／サルシッチャの炭火焼きフェンネルシードとサルサ・ヴェルデ／タリアテッレの猪ラグーローリエと黒胡椒／鶏もも肉のバスク風煮込み赤ピーマン・タイム・パプリカ（味わいと商品情報に基づく当店提案）

■複数ヴィンテージのブレンドが生む、親しみやすい果実とフレッシュな飲み心地■ 赤いチェリーやプラム、野の花を思わせる明るい香りに、黒胡椒と乾いたハーブのニュアンス。バルベーラとボナルダというコッリ・ピアチェンティーニの伝統的な組み合わせが、素朴さと快活さを素直に表します。
口中ではみずみずしい果実味と伸びやかな酸が中心となり、約20日間のマセレーションによる穏やかなタンニンが輪郭を添えます。2024年を核に2022年と2025年をブレンドしたことで、単一ヴィンテージとは異なるまとまりと、すでに親しみやすい口当たりが生まれています。
余韻はドライで、サワーチェリー、赤い果実の皮、ハーブの風味が軽快に続きます。少し冷やして前菜から楽しみ、温度が上がれば肉料理やトマトを使った煮込みへつなげられる、ラ・ストッパのスタンダードを担う赤です。 ■2024年の少ない収量を、2022年と2025年のワインでつないだNV■ 樹齢の若いバルベーラとボナルダで造る、コッリピアチェンティーニの伝統的なセパージュのワイン。ステンレスタンクまたはコンクリート槽で約20日間マセレーションし、その後ステンレスおよびコンクリート槽で熟成します。
多雨を含む厳しい気象イベントが続いた2024年は収量が激減し、単一年で市場のニーズに応えられる生産量を確保できないと判断したエレナとジュリオは、2022年と2025年のワインをブレンド。複数ヴィンテージのブレンドによって、すでにとても親しみやすく、フレッシュさと飲み心地を備えたワインに仕上がっています。 ■ラ・ストッパ／La Stoppa■ ラストッパはトレッビア渓谷やヌーレ渓谷が素晴らしいワイン産地であることを内外に知らしめ、エミーリアロマーニャ州のワインに対する世間のイメージを一新した造り手のひとり。ラストッパは、19世紀半ば弁護士だったジャンカルロアジェーノが、ストッパという土地がブドウ栽培をする上で適地であると確信し、地所を購入し、ブドウを植えたことで、ワイナリーとしての歴史がスタートした。そのストッパを1973年に現当主エレナパンタレオーニの両親が購入、1980年代に有機栽培へと移行し、1990年代半ばにエレナがワイナリーを任されるようになり現在に至る。
畑では無施肥、不耕起での栽培を実践、ワイナリーにおいても温度管理を行わずに醗酵を行い、一部のワイン(トレッビオーロと甘口ワイン)を除く大半のワインは製造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用しないなど、畑でもワイナリーでも最小限の人為的関与にとどめる努力をしている。もともと痩せた土地であることや不耕起栽培を採用することにより、土壌中の窒素分がごく少量となり、そういった環境で育ったブドウにも窒素が少なくなります。そして窒素に欠けるブドウは醗酵のスピードが遅くなり、ワインとしても非常に硬くなる傾向が。ですので、ストッパの場合、樽内でも、そしてボトリングしてからも長く熟成させるようにしています。いちど聞いたところだと、ボトルで寝かせているワインは常時20万本ほどあるとかないとか…。ランブルスコに代表されるように、エミーリアロマーニャ州は早飲みタイプのワインの産地というイメージがあるように思うのですが、ストッパのワインの骨太さ加減は尋常ではありません！(ランブルスコも、ちゃんと造ったものは熟成のポテンシャルがあります！)
今回取引を始めるにあたり、何回かやり取りをしている中でエレナから「私たちはヒサトに扱ってもらえるようになってすっごい嬉しいのだけど、なんかあなたは全然嬉しそうに見えないのだけど」と言われてしまいました(笑)。「いやいや、ストッパがナチュラルワインの世界で名前や実績があることとか、(ワイナリー的にもそれなりの規模もあるから、）それなりの本数を扱えるようにならなきゃって考えると、それなりに責任も感じちゃうから、嬉々としてばかりはいられないなぁって思っているだけだよ。」と答えると、「そんなことを全然気にしないでくれていいのよ。大事なのは、あなたがストッパを扱う事(＝ストッパというプロジェクトを信じている事)にちゃんと確信＆納得していること、そして(扱う事で、)あなたがハッピーになれることだから。」とエレナ。こんなことをオータに言うくせに、自身のHP上では“敬意”と“責任”という言葉が出てくる出てくる…。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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