オレンジ：[2022] アジェーノ（ラ・ストッパ）／Ageno（La Stoppa）

定価: 9,020円(税込)

一般価格：9,020円(税込)

数量: －＋

型番:	V45018
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味わい・生産者について

規格／タイプ: 白（醸し）・辛口／750ml

ヴィンテージ: 2022

商品管理番号: V45018

生産者: ラ・ストッパ／La Stoppa

生産地: イタリア／エミリア・ロマーニャ

原産地呼称: Vino

品種: マルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカ

アルコール度数: ラベルをご確認ください

醸造・熟成: ステンレスまたはコンクリートタンクで4か月間マセレーション。その後40hLの木製タンクで熟成して瓶詰め。

おすすめ温度: 13～15℃（当店提案）

おすすめグラス: 大ぶりの白ワイングラス、またはブルゴーニュ型（当店提案）

飲み頃の目安: 2026～2040年（当店目安。保管状態により前後します）

ペアリング料理: 鴨胸肉のローストビターオレンジ・フェンネルシード・ジュニパー／仔豚のポルケッタローズマリー・セージ・にんにく／金目鯛の炭火焼きサフランと発酵レモンのソース／熟成コンテ栗の蜂蜜と胡桃（味わいと商品情報に基づく当店提案）

■長期の醸しが生むエレガンスと力強さ、すでに外向的な2022年のアジェーノ■ ドライアプリコットやオレンジピール、蜂蜜、紅茶、乾いたハーブを思わせる複層的な香り。4か月に及ぶ果皮浸漬が、芳香品種の華やかさに深い陰影を与え、温度が上がるほど香りの層がゆっくりほどけます。
口に含むと凝縮した果実味と明確なタンニンが骨格をつくり、酸が豊かなボディを支えます。40hLの木製タンクでの熟成を経て、力強さの中に丸みと奥行きが生まれています。2022年は早い段階から味わいが整い、すでに外向的な表情を見せるヴィンテージです。
余韻には柑橘の皮、茶葉、ナッツ、ハーブの風味と、ドライなタンニンが長く持続します。若いうちは張りのある構成を料理とともに、熟成後は香りと質感が一体となる変化を楽しめる、ラ・ストッパを象徴する醸し白です。 ■長期間の果皮浸漬で、マルヴァジーアのエレガンスと強さを引き出す■ 長期間の皮ごとの醸し発酵を施したマルヴァジーア。エレガンスと強さを兼ね備えたワインで、ワイン名は創業者ジャンカルロアジェーノの名に由来します。
ステンレスまたはコンクリートのタンクで4か月間マセレーション。その後40hLの木製タンクで熟成して瓶詰めされます。エレナによると2022ヴィンテージは早い段階で味わいが整っており、複雑でまだ硬い2021より先にリリースされました。 ■ラ・ストッパ／La Stoppa■ ラストッパはトレッビア渓谷やヌーレ渓谷が素晴らしいワイン産地であることを内外に知らしめ、エミーリアロマーニャ州のワインに対する世間のイメージを一新した造り手のひとり。ラストッパは、19世紀半ば弁護士だったジャンカルロアジェーノが、ストッパという土地がブドウ栽培をする上で適地であると確信し、地所を購入し、ブドウを植えたことで、ワイナリーとしての歴史がスタートした。そのストッパを1973年に現当主エレナパンタレオーニの両親が購入、1980年代に有機栽培へと移行し、1990年代半ばにエレナがワイナリーを任されるようになり現在に至る。
畑では無施肥、不耕起での栽培を実践、ワイナリーにおいても温度管理を行わずに醗酵を行い、一部のワイン(トレッビオーロと甘口ワイン)を除く大半のワインは製造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用しないなど、畑でもワイナリーでも最小限の人為的関与にとどめる努力をしている。もともと痩せた土地であることや不耕起栽培を採用することにより、土壌中の窒素分がごく少量となり、そういった環境で育ったブドウにも窒素が少なくなります。そして窒素に欠けるブドウは醗酵のスピードが遅くなり、ワインとしても非常に硬くなる傾向が。ですので、ストッパの場合、樽内でも、そしてボトリングしてからも長く熟成させるようにしています。いちど聞いたところだと、ボトルで寝かせているワインは常時20万本ほどあるとかないとか…。ランブルスコに代表されるように、エミーリアロマーニャ州は早飲みタイプのワインの産地というイメージがあるように思うのですが、ストッパのワインの骨太さ加減は尋常ではありません！(ランブルスコも、ちゃんと造ったものは熟成のポテンシャルがあります！)
今回取引を始めるにあたり、何回かやり取りをしている中でエレナから「私たちはヒサトに扱ってもらえるようになってすっごい嬉しいのだけど、なんかあなたは全然嬉しそうに見えないのだけど」と言われてしまいました(笑)。「いやいや、ストッパがナチュラルワインの世界で名前や実績があることとか、(ワイナリー的にもそれなりの規模もあるから、）それなりの本数を扱えるようにならなきゃって考えると、それなりに責任も感じちゃうから、嬉々としてばかりはいられないなぁって思っているだけだよ。」と答えると、「そんなことを全然気にしないでくれていいのよ。大事なのは、あなたがストッパを扱う事(＝ストッパというプロジェクトを信じている事)にちゃんと確信＆納得していること、そして(扱う事で、)あなたがハッピーになれることだから。」とエレナ。こんなことをオータに言うくせに、自身のHP上では“敬意”と“責任”という言葉が出てくる出てくる…。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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