オレンジ：[2024] コスタボスコ（ラ・ストッパ）／Costabosco（La Stoppa）

定価: 6,820円(税込)

一般価格：6,820円(税込)

数量: －＋

型番:	V45017
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味わい・生産者について

規格／タイプ: 白（醸し）・辛口／750ml

ヴィンテージ: 2024

商品管理番号: V45017

生産者: ラ・ストッパ／La Stoppa

生産地: イタリア／エミリア・ロマーニャ

原産地呼称: Vino

品種: マルヴァジーア・ディ・カンディア

アルコール度数: ラベルをご確認ください

醸造・熟成: 10～30日間の醸し発酵。発酵後は半量をステンレスタンク、半量を大樽で約1年間熟成し、ブレンド後に瓶詰め。

おすすめ温度: 11～13℃（当店提案）

おすすめグラス: やや大ぶりの白ワイングラス、または小ぶりのブルゴーニュ型（当店提案）

飲み頃の目安: 2026～2035年（当店目安。保管状態により前後します）

ペアリング料理: 甘鯛の鱗焼きフェンネルとレモンのソース／仔鶏のローストセージ・焦がしバター・ヘーゼルナッツ／モロッコ風鶏肉のタジン塩レモン・サフラン・コリアンダー／白味噌でマリネした豚肩ロース山椒と木の芽（味わいと商品情報に基づく当店提案）

■森のミクロクリマがもたらす、鋭い酸とソリッドなタンニン、フレッシュなフィネス■ 森に近い区画でゆっくり成熟したマルヴァジーアから、過度な凝縮に寄らない端正な香りが立ち上がります。柑橘の皮、白い花、若いハーブを思わせる清涼感があり、アジェーノとは対照的なフレッシュさが前面に現れます。
口中では鋭い酸がワインの輪郭をつくり、10～30日間の醸し発酵によるソリッドなタンニンが骨格を与えます。アロマのエレガンスと果実の力強さが拮抗し、半量ずつ用いたステンレスと大樽の熟成が、緊張感と奥行きを一つにまとめます。
余韻はドライで、柑橘の皮のほろ苦さ、茶葉、ハーブ、硬質なミネラルを思わせる感覚が長く続きます。開栓直後の張りと、空気に触れてからのふくらみの両方を楽しめる、ラ・ストッパのラインナップでも際立って個性的な醸し白です。 ■アジェーノとは対照的な、森に隣接する区画のマルヴァジーア■ コスタボスコとは、森に隣接するマルヴァジーアの植わる区画の名前。この区画のブドウも、もともとはアジェーノに使われていましたが、近年の酷暑と、ストッパの前所有者ジャンカルロアジェーノが残したノートの「コスタボスコ。(他の区画のブドウとは)異なる白ワイン。マルヴァジーア。」というメモをきっかけに造られたワインです。
エレナとジュリオは、森に近いことで生まれる独特のミクロクリマや、高い樹木を介した柔らかな日光の影響を受け、マルヴァジーアがゆっくりと成熟し、過度に凝縮せず、アロマのエレガンスとボディの力強さのバランスが取れたブドウになることに気付き、アジェーノとは分けて醸造。アジェーノが太陽の力や日照条件の良い畑がもたらすボディや熱量を体現したワインなら、コスタボスコはフレッシュさやフィネスといった対照的な要素が身上です。
収穫したマルヴァジーアは10～30日間の醸し発酵。発酵後は半量をステンレスタンク、もう半量を大樽で約1年間熟成させ、ブレンドしてからボトリング。 ■ラ・ストッパ／La Stoppa■ ラストッパはトレッビア渓谷やヌーレ渓谷が素晴らしいワイン産地であることを内外に知らしめ、エミーリアロマーニャ州のワインに対する世間のイメージを一新した造り手のひとり。ラストッパは、19世紀半ば弁護士だったジャンカルロアジェーノが、ストッパという土地がブドウ栽培をする上で適地であると確信し、地所を購入し、ブドウを植えたことで、ワイナリーとしての歴史がスタートした。そのストッパを1973年に現当主エレナパンタレオーニの両親が購入、1980年代に有機栽培へと移行し、1990年代半ばにエレナがワイナリーを任されるようになり現在に至る。
畑では無施肥、不耕起での栽培を実践、ワイナリーにおいても温度管理を行わずに醗酵を行い、一部のワイン(トレッビオーロと甘口ワイン)を除く大半のワインは製造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用しないなど、畑でもワイナリーでも最小限の人為的関与にとどめる努力をしている。もともと痩せた土地であることや不耕起栽培を採用することにより、土壌中の窒素分がごく少量となり、そういった環境で育ったブドウにも窒素が少なくなります。そして窒素に欠けるブドウは醗酵のスピードが遅くなり、ワインとしても非常に硬くなる傾向が。ですので、ストッパの場合、樽内でも、そしてボトリングしてからも長く熟成させるようにしています。いちど聞いたところだと、ボトルで寝かせているワインは常時20万本ほどあるとかないとか…。ランブルスコに代表されるように、エミーリアロマーニャ州は早飲みタイプのワインの産地というイメージがあるように思うのですが、ストッパのワインの骨太さ加減は尋常ではありません！(ランブルスコも、ちゃんと造ったものは熟成のポテンシャルがあります！)
今回取引を始めるにあたり、何回かやり取りをしている中でエレナから「私たちはヒサトに扱ってもらえるようになってすっごい嬉しいのだけど、なんかあなたは全然嬉しそうに見えないのだけど」と言われてしまいました(笑)。「いやいや、ストッパがナチュラルワインの世界で名前や実績があることとか、(ワイナリー的にもそれなりの規模もあるから、）それなりの本数を扱えるようにならなきゃって考えると、それなりに責任も感じちゃうから、嬉々としてばかりはいられないなぁって思っているだけだよ。」と答えると、「そんなことを全然気にしないでくれていいのよ。大事なのは、あなたがストッパを扱う事(＝ストッパというプロジェクトを信じている事)にちゃんと確信＆納得していること、そして(扱う事で、)あなたがハッピーになれることだから。」とエレナ。こんなことをオータに言うくせに、自身のHP上では“敬意”と“責任”という言葉が出てくる出てくる…。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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