赤：[2024] ガメ・ハメ・ハ（ドメーヌ・レ・ドゥ・フォーヴ）／GAME HAME HA（LES 2 FAUVES）

定価: 4,180円(税込)

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味わい・生産者について

規格/タイプ: 赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2024年

生産者: ドメーヌ・レ・ドゥ・フォーヴ／LES 2 FAUVES

産地/アペラシオン: フランス／ローヌ／アルデッシュ

品種: ガメイ

栽培・醸造: 醸造：全房のまま9日間マセラシオン・カルボニック

料理との相性: 豚肩ロースのロースト林檎と粒マスタード、セージ
鴨と茸の温サラダ林檎酢と胡桃、ディル
鴨胸肉のロティ赤すぐりのジュと挽きたて黒胡椒
秋茄子と豚肉の黒酢炒め生姜と香菜
仔牛のサルティンボッカ生ハムとセージ、白ワインのジュ

おすすめ温度: 13～15℃（当店推奨）

おすすめグラス: 中ぶりのブルゴーニュ型、または万能型グラス（当店推奨）

飲み頃時期: 2026年～2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶溌剌とした果実味と熟度を備えた、ジューシーなアルデッシュのガメイ 赤いベリーや熟したサクランボを思わせる、明るくジューシーな果実の印象。2024年は2023年よりブドウの熟度が高く、溌剌とした表情の中にも、果実のふくらみと親しみやすい丸みが感じられます。
口に含むと、みずみずしい赤い果実が素直に広がり、全房で行うマセラシオン・カルボニック由来の軽快さが全体をまとめます。重さを前面に出すタイプではなく、熟した果実味と軽やかな飲み心地が自然に両立した仕上がりです。
余韻にもフレッシュな果実感が続き、やや低めの温度から飲み始めると輪郭がきれいに整います。時間とともに温度が上がるにつれて果実のやわらかさが開くため、前菜から肉料理まで食卓の流れに寄り添いやすい一本です。 ■9日間の全房マセラシオン・カルボニック■ 9日間、全房でマセラシオン・カルボニック。今年は溌剌としたジューシーガメイ。2023年より熟度は高い印象です。全房のまま醸すことで、熟した果実のふくらみを生かしながら、重くなり過ぎない軽快な飲み心地に仕上げています。 ■ドメーヌ・レ・ドゥ・フォーヴ／LES 2 FAUVES■

ローラ（Laura Soldan）とシャルル（Charles Henri Quantin）は2022年、アルデッシュの6haのブドウ畑に定住。彼らにたどり着くまでは、市街地から山道を登ること1時間ほど。山の斜面に沿ってまるで棚田のように作られた畑の隣には、自身で定住した年に建てたまだまだ新しい醸造所が。
醸造所に隣接した3haの畑には、この土地の伝統品種であるガメイやシラーに加え、ハイブリッド品種を含めて多種多様な品種を植え、少し離れたもう3haの畑も含めてシャルルが一人で見ている。そして醸造はローラが担当。
畑は砂質土壌で、畑の下にある水脈のおかげで水不足の心配はない。醸造テクニックでも重くなり過ぎないような仕上げをしており、畑の特徴も相まって、全体的に軽やかで飲み心地の良いワインが多い。
まだまだ若いが、積極的な設備投資も行い、品種も増やしていきたいと話すなど、今後にも期待が持てる意欲的な造り手。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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