赤：[2023] ピノ・ケー（フィリップ・ラルド）／Pinot K（Philip Lardot）

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

フィリップ・ラルド／Philip Lardot

産地/アペラシオン

ドイツ・モーゼル

品種

ピノ・ノワール

栽培・醸造

土壌：砂質の灰色粘板岩
醸造：50％は全房、50％は手作業で除梗。12日間マセレーション後にプレス
熟成：木樽で14カ月間熟成
畑：Pündericher Goldlay、Bullayer Brautrock
樹齢：12年、25年
斜面：西向き、南向き
濾過：ノンフィルター

料理との相性

豚肩ロースのポルケッタ フェンネルとローズマリー、白いんげん豆
豚バラ肉の赤ワイン煮 プルーンと黒胡椒、ポレンタ
鴨胸肉のロティ プラムと赤ワインのソース、タイム
鶏もも肉のコック・オー・ヴァン 茸と小玉ねぎ、タイム
ラムのシークケバブ クミンとコリアンダー、紫玉ねぎのサラダ

おすすめ温度

15〜17℃（目安）

おすすめグラス

中ぶりの赤ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

Pündericher GoldlayとBullayer Brautrockで収穫されたピノ・ノワールを使用。樹齢は12年と25年で、西向きと南向きの斜面にある砂質の灰色粘板岩土壌で育ちます。

50％は全房のまま、50％は手作業で除梗し、12日間のマセレーション後にプレス。木樽で14カ月間熟成し、ノンフィルターで瓶詰めしています。

フィリップ・ラルドはフィンランドに生まれ、オランダのアムステルダムで育ちました。2013年にモーゼルでブドウ収穫を経験したことをきっかけに、モーゼル川沿いのプンデリッヒへ移住。ウルリッヒ・シュタインの畑とセラーを手伝いながら経験を重ねました。

2015年と2016年にはフランスのアンリ・ミラン、ベルナール・ボードリー、ベルトラン・ジュセで研修。2017年にフィリップ・ラルド名義のワインを初めてリリースしました。