白：[2025] シャポー・ムロン・ブラン（ジェレミー・ユシェ）／Chapeau Melon Blanc（Jeremie Huchet）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

ジェレミー・ユシェ／Jeremie Huchet

産地/アペラシオン

フランス・ロワール地方
Vin de France

品種

ムロンB50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％

栽培・醸造

土壌：花崗岩
醸造：プヌマティック空圧式プレス、温度管理
6ヶ月間シュール・リーで熟成後、瓶詰め

料理との相性

鶏むね肉のしっとり蒸し 長ねぎと生姜の香味だれ
帆立と柿のセビーチェ ライムとコリアンダー、赤玉ねぎ
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット
鱈のアクアパッツァ あさりとケッパー、タイム

おすすめ温度

8〜10℃（目安）

おすすめグラス

中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

春の花を思わせる明るい香りに、エキゾチックな果実と若々しい柑橘のニュアンスが重なります。口当たりには張りがありながら、果実味は柔らかく親しみやすい印象。柑橘を思わせる酸が瑞々しさを引き出し、食欲を誘う軽快な余韻へ続きます。

合わせるなら、白身魚のカルパッチョ、魚介のハーブマリネ、山羊乳チーズがおすすめです。

1977年生まれのジェレミー・ユシェは、オーストラリアで修業した後、2001年にロワール地方シャトー・テボーのル・ドメーヌ・ド・ラ・ショヴィニエールを継承し、同時にクロ・レ・モンティスの畑を購入しました。2006年にはラ・ブルテッシュをフェルマージュ契約で取得し、ナント地方に点在する個性豊かな畑から、土地の魅力を映すワインを造っています。

長く低迷していたミュスカデでは、収量制限や畑ごとの個性を重視する世代が品質主義への転換を進めています。ジェレミーはその流れを代表する造り手の一人です。とりわけ、1914年植樹を含む一世紀を超える古樹の区画「クロ・レ・モンティス ヴィーニュ・ド・1914」により、その名が広く知られるようになりました。

畑では土壌と古樹の状態に合わせ、過度に干渉せず、畑の違いを明確に表現することを重視しています。2001年からサステーナブルな有機農法を採用し、化学肥料に頼らず、畑の微生物やブドウ樹の深い根を生かす栽培を続けています。