オレンジ：[2023] フォンティス・オン・スキンズ（ヴァイングート・ウィラー）／Fontis on Skins（Weingut Wihler）

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

ヴァイングート・ウィラー／Weingut Wihler

産地/アペラシオン

ドイツ・バーデン、カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村

品種

グラウブルグンダー（ピノ・グリ）100％

栽培・醸造

土壌：火山性土壌、黄土土壌
栽培：ビオディナミ農法、手摘み
醸造：全房のまま13日間スキンコンタクト。発酵後、ステンレスタンクと古樽で、ウイヤージュを行わないノン・ウイエ（スー・ヴォワル）による産膜熟成
18ヶ月間熟成し、2025年春に瓶詰め
キュヴェ：村名オレンジキュヴェ
酵母：野生酵母
SO2：無添加
濾過：ノンフィルター

アルコール度数

11.5％

料理との相性

豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
豚バラ肉と栗の黒酢煮 八角と陳皮の香り
鶏もも肉のタジン 干し杏とサフラン、ローストアーモンド
鶏肉と蕪のモロッコ風煮込み シナモンと塩漬けレモン
鴨胸肉のロティ 金柑と五香粉のソース

おすすめ温度

11〜13℃（目安）

おすすめグラス

香りを受け止める丸みのある中ぶりのワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

輝きのあるピンクがかった琥珀色。ピンクグレープフルーツ、ブラッドオレンジ、柚子などの柑橘に、熟したアプリコットの甘やかな香りが重なります。若いヴィンテージながら熟成を思わせるリッチな表情があり、クローブやシナモンのような東洋的なスパイス、わずかな紹興酒を思わせるニュアンス、フレッシュな瓜の風味がアクセント。素朴でありながら、しなやかなタンニンの骨格が心地よく広がります。資料では、抜栓2日目から3日目に香りが広がり、味わいが落ち着くとされています。

合わせるなら、鴨肉のロースト、豚肉のスパイス煮込み、ウォッシュチーズがおすすめです。

南ドイツ・バーデン地方の銘醸地カイザーシュトゥールで、イナ・ルイーザ・ウィラーが営むワイナリーです。イナは「ワインの美しさは、人生と同じように日々続く物語のようで、その曲がりくねった道筋が最後の一滴へとたどり着く」と語り、自分の仕事を、自然が紡いだ一年365日の物語をボトルに保存することだと考えています。

ワイン醸造家だった祖父が若くして亡くなった後、残されたブドウ畑を守ったのは祖母とその姉でした。二人の姿から刺激を受けて育ったイナは、高校卒業後、家族がつないできた歴史と伝統を未来へ受け継ぐことを決意。ガイゼンハイム大学でブドウ栽培を学び、ドイツやオーストリアの先進的なワイナリーで経験を重ねる中で、ビオディナミ農法へ傾倒していきました。

2016年に祖母たちの畑を引き継ぎ、約3,000本という小規模なセレクションからファーストヴィンテージをリリース。現在はカイザーシュトゥールの2.5haの畑で、5年以上にわたり化学農薬や除草剤を使用せず、自然に寄り添う栽培を続けています。

1890年まで遡る古いワイナリーも自らの手で改修しています。地下には、電力の使用を抑えながら自然の力で温度を一定に保つアースセラーを計画。伝統への敬意と、持続可能な未来へ向けた取り組みを一つにしようとしています。

古くからの伝統と文化を大切にし、家族の歴史の一部をワインへ写し出すことを心がけています。そのワインは大声で主張するのではなく、静かで細やか、そしてエレガント。ボトルに描かれた祖母たちの肖像は、このワインが家族の愛情から生まれたことを物語っています。