赤：[2023] RS エッレ・エッセ（ラディコン）／RS（Radikon）

味わい・生産者について

規格

750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

ラディコン／Radikon

産地

イタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア

呼称

Venezia Giulia IGP

キュヴェ

RS（エッレ・エッセ）

品種

メルロー、ピニョーロ

醸造

収穫時期の異なるメルローとピニョーロを別々に収穫。各品種を2週間アルコール発酵・マセレーションし、圧搾後にブレンド。

発酵・熟成

大樽で12ヶ月間、続いてステンレスタンクで数ヶ月間、瓶内で数ヶ月間熟成。

アルコール度数

13.5％

ペアリング料理

牛肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のロースト、きのこのグリル、熟成チーズ

ブラックチェリーやプラム、野生のベリーを思わせる黒系果実の香りに、スパイス、マジパン、革、カカオのニュアンスが重なります。果実の充実感を中心に、香ばしさや土を思わせる落ち着いた風味が層を成し、時間とともに複雑な表情を見せます。

口当たりは瑞々しく、熟した黒系果実の風味を生き生きとした酸が支えます。メルローの丸みのある果実感に、ピニョーロのしっかりとしたタンニンとほろ苦さが骨格を与え、厚みがありながらも流れを失わないミディアムボディ。余韻にはカカオやハーブを思わせる風味が穏やかに残ります。

合わせるなら、牛肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のロースト、きのこのグリル、熟成チーズがおすすめです。

サシャのロッソ（赤）という意味からRSと名付けられたキュヴェ。メルローを主体に、強い渋みを持つピニョーロを混醸して造られます。痩せたブドウの年だった2014年、メルローのマセレーションを短くし、ピニョーロを加えたことから誕生しました。次のヴィンテージは2017年で、以降は毎年造られています。

1807年にフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州オスラーヴィアに居を構えたラディコン家。第一次世界大戦後まもない1920年、現当主サシャの祖父がワイナリーとしての活動を開始し、1980年に父スタニスラオ（スタンコ）が引き継ぎました。スタンコは、それまで量り売りしていたワインの自家瓶詰めを始め、シャルドネやソーヴィニヨンなどの国際品種も栽培。当時の白ワイン界で最上と考えられていた醸造を実践し、フリウリを代表する造り手として評価を高めました。

当時は一般に赤ワインの方が白ワインより高価に取引される傾向がありました。伝統的な白ワイン産地コッリオで、その背景に赤ワインの複雑さへの評価があるのではないかと考えたスタンコは、白ワインでも同じような複雑さを自然に表現する方法を探り、先代が行っていた果皮や種とともに発酵させるマセレーションに着目します。

かつて家族だけで収穫していた時代には、一日に収穫できる量が限られていました。日ごとに収穫したブドウを除梗せず、果皮や梗ごと木樽に入れると、自重で潰れた果実から果汁が出て発酵が始まります。一定量がまとまり果帽が上がると人力の圧搾機で搾り、果皮や梗から分けたモストが発酵を続けるという、簡素な方法でした。

「昔は赤も白も同じように造られており、赤ワインと白ワインの醸造方法を分けること自体が不自然だ」と考えたスタンコは、1995年から土着品種リボッラ・ジャッラにマセレーションを取り入れた実験的な醸造を開始。同じ年に畑での除草剤や化学肥料の使用をやめ、化学薬剤に依存しない栽培へ移行しました。手応えを得ると、1997年から白ワインの全生産量をマセレーションで仕込み、現在は2〜3ヶ月間の浸漬に落ち着いています。

長期間のマセレーションでブドウから十分に抽出した後、タンニンを丸くするため、生産量の8〜9割を占める白ワインは樽で3年、瓶詰め後も瓶で3年熟成し、収穫から約6年後にリリースされます。赤ワインは収穫から約10年後のリリースです。こうした時間と場所のコストを軽減するため、2009年に本格的に経営へ加わったサシャの提案から生まれたのがS（サシャ）ライン。生産量の一部を早い段階で商品化しながら、上級キュヴェに一層焦点を当てるセカンドラインとして始まりました。

2016年9月10日、スタンコ・ラディコンは62歳で逝去。サシャが当主となり、母スザーナとともにスタンコの意志とワイナリーを受け継いでいます。