白・微発泡：[2025]ベティ・ビュル・ブラン（ロクタヴァン）／Betty Bulles Blanc (L'Octavin)

定価: 7,700円(税込)

一般価格：7,700円(税込)

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味わい・生産者について

規格/タイプ: 白・微発泡／750ml

ヴィンテージ: 2025年

生産者: ロクタヴァン／L'Octavin

産地: フランス（ジュラ地方アルボワで醸造）

品種: ヴェルメンティーノ、ルーサンヌ、マルサンヌ、ミュスカ

醸造: 南フランスの有機栽培ブドウを使用。ダイレクトプレス後、発酵途中で瓶詰めして瓶内発酵を完了させるアンセストラル方式。手作業でデゴルジュマン。自然酵母で発酵し、醸造中の添加物は不使用です。

SO₂: 無添加

料理との相性: 白身魚のカルパッチョ、魚介と柑橘のマリネ、ハーブを使った野菜料理、フレッシュチーズ

■梨や白桃、アプリコット、黄色い花が華やかに広がる、明るく軽快なペット・ナット■ 明るい黄金色。梨、白桃、アプリコット、黄色い果実や花、香木を思わせる香りが重なります。口当たりは生き生きとしてエレガントで、細かな泡、みずみずしい酸、ほのかな塩味がすっきりとした余韻をつくります。
梨や白桃、アプリコット、黄色い花が華やかに広がる、明るく軽快なペット・ナット。伸びやかな酸と塩味が果実のふくらみを引き締め、アペリティフから魚介の前菜まで気持ちよく杯を進められます。
※ガス圧が強く噴きやすいため、氷水で十分に冷やし、ボトルを斜めにして少しずつガスを抜きながら開栓してください。開栓後も再び吹き上がる場合があります。 ■ロクタヴァン■

Domaine de l'Octavin（ドメーヌ・ド・ロクタヴァン）は、アリス・ブヴォがジュラ地方アルボワで営むドメーヌです。音楽を学んだ経歴を持ち、キュヴェ名にはモーツァルトのオペラをはじめ、音楽に由来する名前が数多く使われています。
現在、アルボワに6.5haの自社畑を所有し、有機栽培に取り組んでいます。公式情報では、2009年以降は醸造中の添加物を使用せず、ブドウと自然酵母による「生きたワイン」を造り続けています。畑と品種の個性を損なわないよう、醸造では必要以上に手を加えないことを大切にしています。
2014年にはネゴシアン部門のSAS l'Octavinを設立。友人の栽培家が育てる、有機認証取得済み、有機転換中、またはDemeter認証を受けたブドウを収穫・購入し、アルボワの自らのセラーで醸造しています。各年に出会ったブドウから生まれるため、多くのネゴシアン・キュヴェは同じ内容を繰り返さない一期一会のワインです。
自社畑のジュラ品種から、フランス各地の有機栽培ブドウを使ったキュヴェまで、共通するのは美しい酸、瑞々しい飲み心地、そして果実が持つエネルギー。低めの温度から飲み始め、グラスの中で温度を上げながら変化を追うのもおすすめです。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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