白：[2023]クレ・ア・モレット（ロクタヴァン）／Clé à Molette (L'Octavin)

定価: 7,150円(税込)

一般価格：7,150円(税込)

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商品説明

規格/タイプ: 白／750ml

ヴィンテージ: 2023年

生産者: ロクタヴァン／L'Octavin

産地: フランス（ジュラ地方アルボワで醸造）

品種: モレット

醸造: サヴォワ周辺の地品種モレットをダイレクトプレス。タンクで9か月発酵・熟成。自然酵母で発酵し、醸造中の添加物は不使用です。

SO₂: 無添加

料理との相性: 白身魚のマリネ、帆立のカルパッチョ、山羊乳チーズ、ハーブのサラダ

■マスカットやアプリコットの華やかさと、白桃のやわらかな果実味を爽やかな酸がまとめる清らかな白■

明るいレモンイエロー。マスカット、アプリコット、白桃、黄桃を思わせる香り。口当たりは軽やかで、まろやかな果実味とみずみずしい酸が調和し、素直で清涼感のある余韻へ続きます。

マスカットやアプリコットの華やかさと、白桃のやわらかな果実味を爽やかな酸がまとめる清らかな白。アペリティフや繊細な魚介料理に寄り添います。

■ロクタヴァン■

Domaine de l'Octavin（ドメーヌ・ド・ロクタヴァン）は、アリス・ブヴォがジュラ地方アルボワで営むドメーヌです。音楽を学んだ経歴を持ち、キュヴェ名にはモーツァルトのオペラをはじめ、音楽に由来する名前が数多く使われています。

現在、アルボワに6.5haの自社畑を所有し、有機栽培に取り組んでいます。公式情報では、2009年以降は醸造中の添加物を使用せず、ブドウと自然酵母による「生きたワイン」を造り続けています。畑と品種の個性を損なわないよう、醸造では必要以上に手を加えないことを大切にしています。

2014年にはネゴシアン部門のSAS l'Octavinを設立。友人の栽培家が育てる、有機認証取得済み、有機転換中、またはDemeter認証を受けたブドウを収穫・購入し、アルボワの自らのセラーで醸造しています。各年に出会ったブドウから生まれるため、多くのネゴシアン・キュヴェは同じ内容を繰り返さない一期一会のワインです。

自社畑のジュラ品種から、フランス各地の有機栽培ブドウを使ったキュヴェまで、共通するのは美しい酸、瑞々しい飲み心地、そして果実が持つエネルギー。低めの温度から飲み始め、グラスの中で温度を上げながら変化を追うのもおすすめです。

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