白：[2023]イーヴル・ド・ヴィーヴル（ロクタヴァン）／Ivre de Vivre (L'Octavin)

定価: 7,150円(税込)

一般価格：7,150円(税込)

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商品説明

規格/タイプ: 白／750ml

ヴィンテージ: 2023年

生産者: ロクタヴァン／L'Octavin

産地: フランス（ジュラ地方アルボワで醸造）

品種: ヴェルメンティーノ、ルーサンヌ、マルサンヌ

醸造: 南フランスの有機栽培ブドウによるネゴシアン・キュヴェ。ヴェルメンティーノはダイレクトプレス、ルーサンヌとマルサンヌは全房で約2週間マセラシオンし、発酵・圧搾後にアッサンブラージュ。自然酵母、添加物不使用。

SO₂: 無添加

料理との相性: 焼き野菜のマリネ、白身魚のグリル、鶏肉のハーブ焼き、セミハードチーズ

■熟した果実と花、瓜のような瑞々しさに、完熟梅を思わせる旨味が重なる南仏ブドウの白■

淡い黄金色。花、熟した黄色い果実、スイカや瓜の香り。口中ではまろやかな果実味と清涼感のある酸が広がり、完熟梅を思わせる旨味と充実した余韻が残ります。

熟した果実と花、瓜のような瑞々しさに、完熟梅を思わせる旨味が重なる南仏ブドウの白。まろやかな果実味を綺麗な酸が支え、幅広い料理を受け止めます。

■ロクタヴァン■

Domaine de l'Octavin（ドメーヌ・ド・ロクタヴァン）は、アリス・ブヴォがジュラ地方アルボワで営むドメーヌです。音楽を学んだ経歴を持ち、キュヴェ名にはモーツァルトのオペラをはじめ、音楽に由来する名前が数多く使われています。

現在、アルボワに6.5haの自社畑を所有し、有機栽培に取り組んでいます。公式情報では、2009年以降は醸造中の添加物を使用せず、ブドウと自然酵母による「生きたワイン」を造り続けています。畑と品種の個性を損なわないよう、醸造では必要以上に手を加えないことを大切にしています。

2014年にはネゴシアン部門のSAS l'Octavinを設立。友人の栽培家が育てる、有機認証取得済み、有機転換中、またはDemeter認証を受けたブドウを収穫・購入し、アルボワの自らのセラーで醸造しています。各年に出会ったブドウから生まれるため、多くのネゴシアン・キュヴェは同じ内容を繰り返さない一期一会のワインです。

自社畑のジュラ品種から、フランス各地の有機栽培ブドウを使ったキュヴェまで、共通するのは美しい酸、瑞々しい飲み心地、そして果実が持つエネルギー。低めの温度から飲み始め、グラスの中で温度を上げながら変化を追うのもおすすめです。

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