オレンジ：[2021]スライヴィン・シルヴァネール（ロクタヴァン）／Slyvine Sylvaner (L'Octavin)

定価: 7,150円(税込)

一般価格：7,150円(税込)

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商品説明

規格/タイプ: オレンジ／750ml

ヴィンテージ: 2021年

生産者: ロクタヴァン／L'Octavin

産地: フランス（ジュラ地方アルボワで醸造）

品種: シルヴァネール

醸造: アルザス地方エルジェルスハイムの白色・灰色泥灰土。ドメーヌ・ルネ・クラウスの畑をロクタヴァンのチームが収穫。全房で6週間マセラシオン後、澱とともに9か月熟成。

SO₂: 無添加

料理との相性: 根菜のロースト、豚肉の香草焼き、きのこの料理、ウォッシュチーズ

■花とアプリコット、ハーブの香りに、滑らかなタンニンと滋味深い旨味が重なるアルザスのマセラシオン■

花、ジューシーなアプリコット、乾いたハーブの香り。果皮由来の滑らかなタンニンが骨格をつくり、酸と旨味、複雑味が長い余韻まで続きます。

花とアプリコット、ハーブの香りに、滑らかなタンニンと滋味深い旨味が重なるアルザスのマセラシオン。温度を少し上げると複雑さがゆっくり開きます。

■ロクタヴァン■

Domaine de l'Octavin（ドメーヌ・ド・ロクタヴァン）は、アリス・ブヴォがジュラ地方アルボワで営むドメーヌです。音楽を学んだ経歴を持ち、キュヴェ名にはモーツァルトのオペラをはじめ、音楽に由来する名前が数多く使われています。

現在、アルボワに6.5haの自社畑を所有し、有機栽培に取り組んでいます。公式情報では、2009年以降は醸造中の添加物を使用せず、ブドウと自然酵母による「生きたワイン」を造り続けています。畑と品種の個性を損なわないよう、醸造では必要以上に手を加えないことを大切にしています。

2014年にはネゴシアン部門のSAS l'Octavinを設立。友人の栽培家が育てる、有機認証取得済み、有機転換中、またはDemeter認証を受けたブドウを収穫・購入し、アルボワの自らのセラーで醸造しています。各年に出会ったブドウから生まれるため、多くのネゴシアン・キュヴェは同じ内容を繰り返さない一期一会のワインです。

自社畑のジュラ品種から、フランス各地の有機栽培ブドウを使ったキュヴェまで、共通するのは美しい酸、瑞々しい飲み心地、そして果実が持つエネルギー。低めの温度から飲み始め、グラスの中で温度を上げながら変化を追うのもおすすめです。

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